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乳酸菌介绍
1、 乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌,目前至少可分为18个属,共有200多种。
2、 目前已被国内外生物学家所证实,肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的直接关系。益生菌能够帮助消化,有助人体肠脏的健康,因此常被视为健康食品,添加在酸奶之内(我们喝酸奶都添加的保加利亚乳杆菌)。防治有色人种普遍患有的乳糖不耐症(喝鲜奶时出现的腹胀、 腹泻等症状。
3、 在人体肠道内栖息着数百种的细菌,其数量超过百万亿个。(三到五公斤菌)其中对人体健康有益的叫益生菌,以乳酸菌、双歧杆菌等为代表,对人体健康有害的叫有害菌,以大肝杆菌、产气荚膜梭状芽胞杆菌等为代表。(优势菌群互相转化的一个过程,和人的状态有关,吃药、免疫力等。老年人减少中)
4、 益生素替代抗生素。人类面对抗生素的日渐无能为力的现状,正在不断寻求新的更加有效的生物抗菌产品,世界发达国家首先认识并开创了以使用乳酸菌为代表的(当然也不能忘了枯草芽孢杆菌地衣芽胞杆菌活菌等)免疫疗法革命。在人身上能用在动物上当然也可以用^_^。如饲料添加剂的大趋势。
5、 乳酸菌大体上可分为两大类。一类是动物源乳酸菌,一类是植物源乳酸菌。因为动物源取自动物,因菌种常处于相对不稳定状态,其生物功效也较不稳定,且在大量食用时,很容易导致人体动物蛋白过敏,即排斥反应。而植物源的亲缘性较远,容易利用。(想到人不吃人肉道理,西方提倡动物不吃动物源的蛋白。疯牛病的惨剧、阮病毒。吃上讲究吃亲缘性远的)。
6、 泡菜、酸奶、酱油、豆豉面就是植物源的乳酸菌。多吃啊
7、 在固体培养基上菌落较小,生长缓慢。
8、 提高SOD(超氧化物歧化酶)活力,消除人体自由基,具抗衰老、延年益寿作用。